金哀宗想连夜率兵从东城突围，却被孟珙所设的鹿角战栅所阻挡，杀斗而还；孟珙深知蔡州城内乏食缺水，随在城外大开盛宴，歌舞鼓吹，军士们欢呼豪饮，大吃美食，守城的金军闻见肉香，几乎要发神经病。
偶而有出降者从城上缒城而下，告知宋军说城内绝粮三个月，能吃的都已经吃尽，鞍靴甲革包括军鼓鼓皮都煮熟吃掉。
见时机已到，孟珙下令对蔡州城进攻总攻，而蒙军也凿西城为五门，整军而入，准备与宋军同时杀入城去。
郭靖也在此战中担任了重要任务，负责攻打南门；沈隆则化妆成普通小兵，打算在人群中寻找张柔的下落。
预定的时间一到，宋蒙联军就一同往城头攻去。
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